ASSAL
المدير العام
مدير منتديات العسل
 
عدد الرسائل : 973
العمر : 31
الموقع : بيت لحم
المزاج : عادي
نقاط : 1013
كيف وصلت لمنتديات العسل : اخرى
الجنس : 
~{ الجِنسِّية : 
المهنة : 
احترام قوانين المنتدى :
الاوسمه : 
MMS ـك .. معانا ..! : : : : 
دعاء جميل : 
تاريخ التسجيل : 01/03/2009
 |  موضوع: الكبة اللبنية  الأربعاء أبريل 08, 2009 2:15 pm | |
| الكبة اللبنية
المقادير:
</STRONG>
المرحلة الأولى :
طريقة عمل عجينة الكبة :
- ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
- ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
- 2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
- ملح , بهار
المرحلة الثانية
الحشوة :
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- جوز مقطع ناعماً
- بهار و قرفة و ملح
الطريقة:
</STRONG>
- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .
- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .
- نضيف اللحمة الهبرة المفرومة و ناعمة جدا و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف مائها تماماً
- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هكذا تكون الحشوة جاهزة ,
المرحلة الثالثة :
- تحضير أقراص الكبة :
- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر
- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة
- بعدها تحشى القطعة بالحشوة
- ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً
- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق
- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نضع فيه كم قرص .. ما نكثر الكمية لحتى ما ينتزعوا و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً - نرفع القطع على مصفاية ...
-- نضع 2 ليتر لبن غنم مع 3 أو 4 ملاعق رز مطبوخ مع بيضتان في خلاط العصير و نمزج الكل حتى يطحن الرز .
- نضع مزيج اللبن على النار مع قليل من النعناع اليابس مطحون و قليل من الثوم المفروم .
- و نحرك الكل على نار متوسطة ..حتلاحظي أن اللبن بدأ يسمك ..
- أخيراً أضيفي قطع الكبة الجاهزة و خلي اللبنية تغلي على نار هادئة مدة عشر دقايق .. بس انتبهي لأن البن ممكن يعلق في الطنجرة إذا تركتي اللبنية كتير على النااار
وصحتين وعافيه
| |
|
برجس
المشرف العام
 
عدد الرسائل : 1043
العمر : 36
نقاط : 1601
كيف وصلت لمنتديات العسل : صديق
الجنس :
~{ الجِنسِّية : 
المهنة : 
احترام قوانين المنتدى :
الاوسمه : 
MMS ـك .. معانا ..! : : : : 
دعاء جميل : 
تاريخ التسجيل : 21/03/2009
| | موضوع: رد: الكبة اللبنية الأربعاء أبريل 08, 2009 3:22 pm | |
| ههههههههههههههههههههههههههههه
عسل صاير شيف هههههههه
حلوه ذي يا بابا خلك بعيد عن المطبخ
على العموم بقول لمي تسويها
مشكوووووووور على موضوعك
تقبل مروري يا الغلا
تحياتي لك برجس | |
|
ASSAL
المدير العام
مدير منتديات العسل
عدد الرسائل : 973
العمر : 31
الموقع : بيت لحم
المزاج : عادي
نقاط : 1013
كيف وصلت لمنتديات العسل : اخرى
الجنس :
~{ الجِنسِّية :
المهنة :
احترام قوانين المنتدى :
الاوسمه :
MMS ـك .. معانا ..! : : : :
دعاء جميل :
تاريخ التسجيل : 01/03/2009
| |
الفجاري
عضو نشيط
 
عدد الرسائل : 59
العمر : 46
نقاط : 62
كيف وصلت لمنتديات العسل : صديق
الجنس :
المهنة : 
احترام قوانين المنتدى :
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
| | موضوع: رد: الكبة اللبنية الثلاثاء أبريل 21, 2009 4:00 pm | |
| بتجوووعوا فينا واحد يعزمني يوم لو على بيض عيون ...ههههه | |
|
ASSAL
المدير العام
مدير منتديات العسل
عدد الرسائل : 973
العمر : 31
الموقع : بيت لحم
المزاج : عادي
نقاط : 1013
كيف وصلت لمنتديات العسل : اخرى
الجنس :
~{ الجِنسِّية :
المهنة :
احترام قوانين المنتدى :
الاوسمه :
MMS ـك .. معانا ..! : : : :
دعاء جميل :
تاريخ التسجيل : 01/03/2009
| | موضوع: رد: الكبة اللبنية الإثنين أبريل 27, 2009 6:40 am | |
| | |
|
النورس الحزين
عضو مشارك
 
عدد الرسائل : 147
العمر : 29
العمل/الترفيه : الحب
الموقع : بيت لحم
المزاج : عادي
نقاط : 288
كيف وصلت لمنتديات العسل : صديق
الجنس : 
~{ الجِنسِّية :
المهنة :
احترام قوانين المنتدى :
الاوسمه : 
MMS ـك .. معانا ..! : : : : 
دعاء جميل : 
تاريخ التسجيل : 16/03/2009
| | موضوع: رد: الكبة اللبنية الخميس أبريل 30, 2009 8:44 am | |
| | |
|
